一、项目基本情况

沈阳市大东区培智学校现通过公开招标形式，选定一家餐饮企业为全校师生提供早、午、晚三餐服务。中标单位在学校的监督和管理下以服务为宗旨，通过提供科学、营养、健康的餐品搭配，满足广大师生的用餐需要。

二、服务人员与保障

*、中标单位需根据食堂实际运营情况足额配置从业人员，并负责人员的招聘、录用、培训和考评，员工工资和福利均由中标单位承担。

*、从业人员与学校不存在劳动或劳务关系。如用电、水、煤气等不注意安全引起生产事故，或发生意外伤亡事故，中标单位承担责任和必要的经济补偿。

*、一经录用的从业人员应持健康证上岗，自觉遵守食堂的所有要求，学校有权监督检查。

三、服务地点

沈阳市大东区培智学校食堂。

四、执行标准

*、服务期内中标单位必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》等与有关食品安全相关法规，建立健全管理制度（例如：岗位职责、流程规范、食品安全制度、生产安全制度、健康证公示、食品经营许可公示等），并做好教育局、市场监督管理局等相关监管部门的例行检查。

*、中标单位应选用资质齐全的原材料供应商，建立健全合格的供应商库，保证正规渠道采购新鲜、卫生的食材。详细记录供货商进货台账。

*、服务期内中标单位负责食堂的食品卫生与安全，中标单位要保持工作场所的环境、操作规范和出品质量符合《中华人民共和国食品安全法》和其他有关食品安全法律法规，应建立健全食堂整体运营方案。如果出现食品日期与实际不符等相关问题，中标单位要进行三倍的赔偿。

*、中标单位负责制定食品安全、消防安全、断水、断电、特殊天气的应急预案，并定期组织演练，为全体师生提供一个安全、健康的用餐环境。

*、中标单位按规定对每餐食品进行留样，应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放**小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于***g。并做好记录。如有异常，立即封存，备查。

*、服务期内中标单位负责食堂的食品安全卫生，签订合同时还应签订食品安全责任状。学校严格执行事故责任追究制度，在服务期内如因中标单位导致食物中毒等重大责任事故，损害就餐师生身体健康，影响学校声誉，中标单位须全部承担由此造成的责任和经济损失，学校有权终止服务合同。

五、结算方式及相关约定

*、食堂年预算为*******元，包含学生午餐晚餐、教职工早餐午餐、师生饮用奶、师生校内外大型活动，按月结算。

*、燃气费由中标单位自行缴纳，水费、电费用由学校承担。

*、服务期内厨房设备正常维修由中标单位负责，必须添置或需要更换的设备，由中标单位提出申请，经学校同意后，学校可安排购买、安装和使用，相关费用由学校承担。

*、服务期内对经营场所的基础设备改动，须报学校审批后方能实施，费用由学校承担，服务期满后，中标单位不准拆除、改动。

*、服务期内除自然损耗、折旧外，中标单位要保证食堂设施设备的完好；服务期间食堂所有的设施、设备均由中标单位负责维修维护。

六、供餐条款

*、就餐时间：

早餐：*：**-*:**； 午餐：**:**-**:**；

*、为教职工提供每日早、午两餐，为学生提供午、晚餐及合理的营养搭配。

*、早餐：面食二种、粥品二种、小菜四种、鸡蛋一枚、豆浆或咖啡、水果一种。

*、午餐：主荤一道、副荤菜品一道、素菜或炖菜一道、面食或米饭、饮用奶。

*、学生晚餐，鸡蛋一枚、西点两种、水果一种。