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采购结果
四川
2023-08-29
合同包*:
| 供应商名称 | 供应商地址 | 中标（成交）金额 |
|---|---|---|
| 成都鑫洲餐饮娱乐有限公司 | 成都市新都街道桂河路**号 | ***,***.**元 |
合同包*:
服务类（成都鑫洲餐饮娱乐有限公司）
| 品目号 | 品目名称 | 采购标的 | 服务范围 | 服务要求 | 服务时间 | 服务标准 | 金额(元) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| *-* | 餐饮服务 | 成都市新都区交通运输局食堂运营服务项目 | 完全响应磋商文件所有要求。 完全响应第三章 磋商项目技术、服务、商务及其他要求。 | 完全响应磋商文件所有服务要求。 （二）服务要求 *、菜品要求：负责制定健康合理的食谱，每日餐食荤素搭配合理，保证中午正餐两荤两素，相邻两周午餐不得出现重复菜品（采购人有特别要求除外）；餐食制作避免重油重辣，菜品不得夹生烧焦；餐食保温措施合适，所有人员就餐结束前饭菜不能凉。 *、每周三前提供下周菜谱，并按照采购人的修改意见进行调整；根据采购人工作人员的意见对菜品制作进行改进。 *、全体人员采用排队自助就餐，由供应商提供的服务人员负责维持就餐秩序，保证人人用餐。 *、应安排服务人员做好食堂现场保洁维护工作，做到餐厅的卫生干净、整洁。设置餐具回收区，请职工就餐后将餐具统一放置到餐具回收区，安排人员集中清洗、消毒并做好记录。 *、环境卫生管理要求： *.*食堂厨房卫生管理要求： (*)每天保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物，垃圾桶每日处理； (*)菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐； (*)酱油、醋等入池入桶（罐），不准随地摆放； (*)操作间地面无垃圾、杂物，保持干燥整洁； (*)食堂厨房、操作间、库房坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网； (*)每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施； (*)食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。 *.* 食堂库房卫生管理要求： (*)库房食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮； (*)库房整洁、明亮，物资堆放有序，物品存放要离地、隔墙、分类； (*)库房保持干净、干燥和通风，不得存放其他杂物及个人物件； (*)米面及干杂品不得摆放在地上，鸡蛋、牛奶存放在冷藏室； (*)四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠措施，定期检查，以防物资腐烂变质。 *.* 食堂餐具卫生管理要求： (*)餐具清洗消毒按照：一去残渣、二浸泡消毒、三清水洗涮、四装柜存放、五消毒柜消毒的流程； (*)洗刷、消毒过程中注意保护好餐具器具，做到轻拿、轻洗、轻放，减少损耗，特别是玻璃器具的清洗要小心轻放，防止破损； (*)餐具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放。 *.* 食堂环境卫生管理要求： (*)经常性打扫和清洗食堂地面、用餐桌面，做到地面无杂物和积水、用餐桌面干净整洁； (*)对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶、垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物； (*)对存放厨具、餐具的各个角落要经常抹洗。 *.* 食堂服务人员个人卫生： (*)食堂服务人员要做到：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换工作服； (*)在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前(如抓粉条、切菜、加工面粉等)应先用热水消毒； (*)不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰； (*)食堂内所有人员统一着装； (*)供餐时不能用手直接接触食品，须佩戴一次性口罩、手套。 *、食品安全管理要求： *.*做好各种食材烹饪前的整理、清洗、消毒工作。 *.*做好物品出入库登记，当日统计结存数量。每月底同食堂管理人员对库存进行盘点核对； *.*在库房管理过程中做到先进先出、随时检查有无过期食品及调料。食材做到摆放整齐有序、标识完善。所有库房内食材进行有标识的装箱处理。 *、安全及消防要求： *.*安全要求： (*)供应商提供的服务人员在上岗前须经过食品卫生、安全生产、消防安全和操作规程的培训，使每个上岗员工熟知食品卫生、安全规则、消防知识； (*)做好设施设备的检查工作，每天负责检查厨房内冰箱、消毒柜、蒸饭柜等实施设备是否正常运行，在供餐结束后关闭水电气； (*)每天负责检查就餐区的空调等设施设备运行情况，在供餐完毕后关闭所有电源；每周对所有设施设备进行检查，发现异常情况立即上报； (*)供应商应教育员工自觉遵守国家法律法规和各项规章制度；班前不得饮酒，确保上班时精神饱满。 *.* 消防要求： (*)做好消防安全工作，消除火灾隐患； (*)在餐厅内配备消防器材，提高火灾的防范能力； (*)对食堂员工进行消防知识和食堂内设施设备正确使用方法的培训，确保每个员工都懂得基本的消防知识。 （二）服务要求 ★*、所有制作的菜品均应使用新鲜食材，对食材合理利用，出菜不得为半成品。应严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》及相关最新法律法规规定，确保餐食制作的安全及卫生。供应商违反相关法律法规规定，将依法承担行政责任或刑事责任，给采购人造成损失的，还应当依法予以赔偿。 | 自合同签订之日起****日 | 完全响应磋商文件所有要求。 完全响应第三章 磋商项目技术、服务、商务及其他要求。 | ***,***.** |
宋若远、陈倩（采购人代表）、李敏
代理服务费收费标准：
按照成本加合理利润的原则定额收取。
代理服务费金额：
合同包*： *.**万元。收取对象：中标（成交）供应商。
自本公告发布之日起*个工作日。
*.计划备案号：********************[****]*****。*.成交金额：******.**元/年，本项目一采三年，合同一年一签。*.监督管理部门：成都市新都区财政局，联系电话：***-********，地址：成都市新都区马超东路***号金融服务中心*楼***室。
名称：成都市新都区交通运输局
地址：成都市新都区新都镇北新路
联系方式：***-********
名称：四川采捷工程咨询有限公司
地址：成都市新都区新都大道***号附***号
联系方式：***-********
项目联系人：杨先生
电话：***-********
四川采捷工程咨询有限公司
****年**月**日
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