★一、本项目基本信息：

学校教职员工约**人，学生就餐数约***人。中标单位制作当天食物，然后向校区配送餐食，教职工提供早餐、午餐两餐服务，学生提供午餐服务。

★二、服务保障

★*、为保证学生用餐的安全性与时效性,供应商应具备处置突发事件期间学生配餐的条件，需具有满足本项目需求配套的中央厨房或集体用餐配送职能。供应商需提供中央厨房或集体用餐制作场地证明材料（产权证、租赁合同、场地照片等）、餐食制作人员配备清单及配送团队名单（包含姓名、身份证号码、岗位等）、餐食制作设备清单及照片、配送设备清单、配送车辆及备用车辆清单（车辆照片、车辆行驶证照片、如为租赁车辆需提供租赁合同）。本条款为实质性响应条件，材料不全按符合性条件不满足处理。

★*、提供配送时效承诺书，格式自拟。承诺内容必须包括：对配送过程中使用保温或加热的设施或容器，使食品的中心温度保持在**℃以上(热藏)，食用时限为烧熟后*h。本条款为实质性响应条件，未提供承诺书或承诺内容与采购需求不符按符合性条件不满足处理。

★*、供应商配合采购人落实《沈阳市教育局关于进一步规范学校食堂管理的通知》（沈教办函[****]**号）要求，重点落实以下内容：

（*）承诺配合学校做好“控油、控盐、控糖”，每周公布学生餐带量食谱和营养素供给量（提供承诺书，格式自拟）

（*）提交培训计划，至少应包括食品安全法律法规、食品安全操作规范、食品安全知识、学生营养健康等内容。保证对从业人员的培训每年不少于**小时。

三、其它要求

★*、若本项目发生重大事故，将不再与其续签合同。

★*、需要配送，食品从做熟装箱到学生入口时间不超*小时，投标人需提供科学合理的方案保证食品安全及菜品温度，配送的保温箱密封、保温、卫生。师生有回民的，需有单独的回餐。

★*、关于部分农副产品的采购须配合采购单位遵照《铁西区校园餐管理办法》在*** 脱贫地区农副产品网络销售平台完成规定额度要求。

★*、供应商必须为本项目投保“食品安全责任保险”险种且保险额度满足：额度大于等于***万。

*、需供应商提供餐食加工过程的实时监控画面，共享到学校监视器上，并且保存录像内容。

★四、供餐标准：

教职员工早餐：*：**-*:**； 教职员工午餐：**:**-**：** 。（就餐时间以实际情况为准）

学生午餐 **:**-**：**。（就餐时间以实际情况为准），由中标人送至教室指定位置，并负责给学生分餐以及餐后餐盘和餐桌垃圾回收。

*、食谱（每周五提交下周食谱，经采购单位、本校学生家长审批后方可加工） 包括但不局限：

教师早餐：不少于两种类型的粥，不少于两种类型的主食（主食包括：花卷、馒头、豆包、杂粮、筋饼、馅饼、烤饼、面条等）；鸡蛋；牛奶；一种水果；早餐小菜不少于四种菜。

教师午餐：

主食，米饭；不少于一样面点（包括：花卷、馒头、豆包、杂粮、筋饼、馅饼、烤饼、面条等）；

菜品：一纯荤菜、一半荤半素、一素菜；

学生午：

主食，米饭；不少于一样面点（包括：花卷、馒头、豆包、杂粮、筋饼、馅饼、烤饼、面条等）；

菜品：一纯荤菜、一半荤半素、一素菜；

为确保口感新鲜，需根据季节不定期与采购人协议调整相关食谱。

★五、原材料标准要求：

*、米：优质大米，米粒整齐均匀洁白，塑料编织袋包装。不能有发霉、黄粒、泥沙等杂质， 必须符合国家食品相关标准，所提供产品必须是新米。

*、面：优质面粉，面粉颜色正常，塑料编织袋包装。不能有发霉、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必须是新面粉。

*、调料类：包装完好无破损，使用日期距质保到期不少于三个月。

*、食用油：食用油符合《中华人民共和国食品安全法要求》，不能含有转基因成分，拥有食品质量安全认证。包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合国家法定标准并有质量安全标识。

*、蔬菜类：外观色泽新鲜、不黄、不蔫、不烂、不抽苔、不糠心。

*、新鲜肉类：表面有干燥外膜，切面呈红色，质地坚实，指压窝迅速复平，气味正常，严禁注水、注胶等现象。鸡肉类：外观淡黄色或黄色，表面干燥，有光泽，质地坚实，有弹性，气味正常，严禁注水现象，以等质量优等的大品牌厂家为主。

*、鲜活水产类：眼珠稍突出，鱼鳞不易脱落，鱼鳃红色，腹部坚实有弹性，肉质紧密有弹性，指压不留指印，气味正常。新鲜、无病毒、不含有害物质；

*、鲜蛋类：蛋壳完整，有光泽，气味正常，保证新鲜。

*、水果类：大小均匀，表面颜色正常，口感正常，没有异味，不得腐烂，不得破损。

**、配菜类：葱花、生姜、蒜、蒜苗、芹菜，其它配菜类根据市场配菜类情况调整

**、干杂类：花生、绿豆、黄豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉、面粉：产品符合国家质量标准，其它干杂类根据市场干杂类情况调整 。

**、豆制类：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制类根据市场豆制类情况调整。

**、主要食材包括但不限于（米、面、油、蔬菜类等）需通过正规渠道进货（不许在市场等小商贩采购）并附有食材合格检验报告。

**、每日菜品需要进行单独留样保存不少于 ** 小时。

**、对所有食堂食材进行不定期抽样检测。

★六、餐标：

教职员工餐标**元（早、午餐），学生餐标为**元/天（午餐）。